Sauté de crevettes au sésame et gingembre

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Donne :

24 portions de 1/24 de la recette (310 g) chacune

Ingrédients

Ingrédients	Poids	Mesures
vinaigrette Sésame à l'orientale Kraft, divisée	12 oz liq. 2 oz liq.	1 1/2 tasse [375 mL] 1/4 tasse [50 mL]
haricots verts frais, parés et blanchis	3 livres [1,4 kg] 1/2 lb [225 g]	3 pintes [3 L] 2 tasses [500 mL]
gingembre frais, haché	6 oz. [170 g] 1 oz [30 g]	3/4 tasse [175 mL] 2 c. à soupe [30 mL]
ail, haché	1 1/4 oz [35 g] -	3 c. à soupe [45 mL] 1 1/2 c. à thé [7 mL]
grosses crevettes crues, décortiquées et nettoyées	6 livres [2,7 kg] 1 lb [450 g]	120 chacune 20 chacune
eau	12 oz liq. 2 oz liq.	1 1/2 tasse [375 mL] 1/4 tasse [50 mL]
riz brun à grain long, cuit	8 1/4 livres [3,7 kg] 1 lb + 6 oz. [620 g]	1 1/2 gallon [6 L] 1 pinte [1 L]
graines de sésame, grillées	2 oz. [60 g] 1/3 oz [10 g]	6 c. à soupe [90 mL] 1 c. à soupe [15 mL]

Directives

POUR chaque portion : Faire chauffer 1/2 c. à soupe (7 ml) de vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive, à feu mi-vif. Ajouter 2 oz (60 g) de haricots, 1/2 c. à soupe (7 ml) de gingembre et 1/2 c. à thé (2 ml) d'ail; cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter 4 oz (115 g) de crevettes, 1 c. à soupe (15 ml) d'eau et 1/2 c. à soupe (7 ml) de vinaigrette. Faire sauter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses.

SERVIR le mélange de crevettes sur 1 tasse (250 ml) de riz. Garnir de 3/4 c. à thé (3 ml) de graines de sésame.

Conseils des Cuisines Kraft

Substitut

Remplacez les crevettes par des cuisses ou des poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en bouchées.

Variante

Pour des haricots plus croquants, sautez l'étape du blanchiment. Par contre, pour des haricots plus tendres, faites-les blanchir pendant 2 minutes dans l'eau bouillante avant de poursuivre la recette indiquée.

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