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RECETTES DE LÉGUMES QUI
NE LÉSINENT PAS SUR LE GOÛT. |
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Porter au menu quelques mets à base de légumes comme ingrédient principal peut s’avérer rentable. Selon un sondage Ipsos Reid commandé en 2009 par Les diététistes du Canada, 68 % des consommateurs ont modifié leurs habitudes alimentaires au cours de la dernière année dans le but d’améliorer leur condition physique.
Toutefois, même si certaines personnes modifient leurs habitudes alimentaires, une chose demeure : personne n’accepte de compromis sur la saveur. Dans cette optique, nos chefs ont créé des mets axées sur les légumes mais toujours aussi riches en plaisirs gastronomiques. |
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La face cachée des recettes |
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Salade de pommes de terre grillées à la méditerranéenne
Dites adieu à la salade de pommes de terre traditionnelle baignant dans la mayonnaise ou la vinaigrette. Nos chefs coupent en quatre, assaisonnent et font rôtir des pommes de terre rouges auxquelles ils ajoutent des poivrons rouges et jaunes grillés, des tomates confites, de l’oignon rouge, des olives kalamata et du basilic frais. Pour lier la salade, ils versent de la vinaigrette Tomate confite et origan Signature Kraft, au goût marqué de tomates confites, et ils couronnent le tout de féta émietté qui laisse en bouche un peu de piquant agréable. Avantages nutritionnels
- excellente source de vitamine C
- source de vitamine A
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Salade de légumes frais
Jamais auparavant les légumes n’ont-ils été aussi populaires. C’est que 84 % des consommateurs canadiens qui commandent une salade au restaurant le font en pensant à leur santé¹. Véritable explosion de textures et de couleurs, ce festin composé de haricots verts, de pois sugar snap, de tomates raisins, de poivrons rouges et jaunes, d’oignon rouge, de concombre et de brocoli râpés se révèle un véritable festin lorsque arrosé de vinaigrette Féta et origan Signature Kraft. Avantages nutritionnels
- excellente source de vitamine C
- source de vitamine A
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Salade de nouilles à l'orientale facile
Cette salade aux superbes nuances asiatiques allie légumes frais et nouilles, relevés de vinaigrette Signature Kraft Mandarine au sésame. Vos clients apprécieront de savoir que cette salade est une excellente source de vitamines A et C et de fer, et une source de calcium et de fibres. Avantages nutritionnels
- excellente source de vitamines A et C
- Excellente source de fer
- Source de calcium
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Jeff Basalik
Chef exécutif d'entreprise
Service alimentaire Kraft |
| Conseils du chef Basalik |
- Présentez ces options dans une section spéciale de votre menu ou apposez-y un symbole explicatif.
- Décrivez ces mets de façon à capter l’attention avec des termes convaincants. Mentionnez les ingrédients nutritifs et n’hésitez pas à parler de «bonne forme» et d’«alimentation intelligente».
- Réduisez les portions.
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| «Bien sûr c’est un défi et nous devons l’affronter ensemble. Nos clients s’attendent à ce que nous leur présentions diverses options.» | |
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¹ Source : rapport 2009 sur les tendances de consommation de salades, Technomic. |
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