Guide d'appariement
Soupe et Craquelins

Les clients aiment agrémenter leur soupe de quelques craquelins croustillants. Mais l'appariement soupe-craquelins demande autant de délicatesse et d'attention que l'appariement vin-mets. Le tableau démontre la diversité de notre portefeuille de craquelins et établit les bons profils pour les bases au bouillon par opposition aux bases à la crème, ainsi que toute la palette intermédiaire des soupes.

Cliquez ici pour voir notre gamme complète de craquelins.

Type de soupes	Type de craquelins
	Salé		Beurre		Blé concassé	Farine Graham
	Saupoudrés de sel	Non saupoudrés de sel	Trio de craquelins (Au beurre)		Trio de craquelins (Au blé concassé)
Base de bouillon
Poulet et nouilles	X
Oignon à la française			X	X	X
Bœuf aux légumes	X
Tortilla au poulet					X
Dumpling au poulet	X	X
Noces à l'italienne			X	X
Consommé	X	X	X	X	X
Borscht			X	X	X
Bouillabaisse	X		X	X
Mulligatwany	X		X	X	X
Base de tomates
Légumes	X
Crème de tomates			X	X
Gaspacho			X	X	X
Gombo	X	X			X
Minestrone	X		X		X
Tomate florentine		X			X
Pasta Fagioli			X	X	X
Base de légumineuses
Lentilles		X	X		X
Haricots noirs		X	X		X
Pois cassés			X		X
Haricots blancs		X	X		X
Base de crème
Crème de brocoli		X		X	X
Crème de champignons		X		X	X
Crème de pommes de terre		X		X	X
Crème d'asperges		X		X	X
Bière et fromage		X		X	X
Crème de poulet		X		X	X
Base de poisson
Chaudrée de palourdes de Manhattan	X	X	X	X
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre	X	X			X
Bisque de homard	X	X			X
Base de fruits
Melon frais						X
Courge musquée aux pommes						X
Citrouille						X