Découvrez les facettes innovatrices de vos sandwichs spécialisés.
Ce que vous servez comme accompagnement à vos sandwichs mérite réflexion. Songez à toutes les associations possibles. Tout comme un bon vin se marie à un bon steak, un accompagnement doit être apparié au sandwich.
Déjà, vous avez réussi à emballer vos clients par vos sandwichs griffés. Ne perdez pas cet effet bœuf en servant des frites. Créez une thématique à partir de votre plat d'accompagnement. Appariez les arômes et contrastez les textures.
Voici quelques règles pour apparier sandwichs et garnitures :
- Appariez les types similaires – un sandwich substantiel aux garnitures abondantes côtoie avec à-propos un plat riche en saveurs. Une salade délicate serait écrasée par un sandwich au profil si puissant.
- Un sandwich léger est très satisfaisant s'il est apparié à un plat d'égale subtilité. Un sandwich aux protéines délicates, par exemple, s'harmonise merveilleusement à un plat d'accompagnement aux textures et saveurs légères.
- Un sandwich à caractère ethnique s'associe tout naturellement à un plat d'accompagnement également ethnique. Pour harmoniser le tout, préparez le plat d'accompagnement à partir d'ingrédients de la même région et selon la tradition.
Essayez ces associations inspirantes :
Avec des sandwichs savoureux, vous voudrez conserver une note sophistiquée.
Un sandwich arborant un caractère ethnique ou régional va de pair avec des garnitures issues de la même région. Avec des sandwichs plus consistants comme ceux-ci, la garniture doit s'affirmer dans la même gamme.
Pour les sandwichs ouverts au saumon fumé et les croissants à la salade de poulet, l'objectif est de garder les notes croustillantes, de légèreté et de fraîcheur, afin que l'accompagnement en soit le reflet.