Les plats festifs démarqueront votre menu pendant la saison occupée des Fêtes.
Cette période de l'année réunit les gens et les invite à boire à la coupe de la bonne humeur et des plaisirs des Fêtes. Les repas hors foyer quittent la simple rencontre sociale pour célébrer la saison; les attentes sont donc élevées. Les gens veulent une nourriture délicieuse dans une ambiance d'apparat. Ils veulent les plats des Fêtes qui leur sont familiers, mais présentés de manière élégante et fantaisiste dont seuls les chefs peuvent rêver.
L'astuce consiste à proposer des plats des Fêtes uniques sans refaire tout le menu. Idéalement, les recettes comblent vos besoins de plats spéciaux, buffets, brunchs et assiettes de réceptions des Fêtes. Si vos plats saisonniers peuvent inspirer une hausse des ventes, c'est vraiment le plus merveilleux moment de l'année.
Derrière les recettes
Frittata aux pâtes et aux légumes
Brillant de mille couleurs et de saveurs méditerranéennes, ce plat des Fêtes est idéal pour un brunch. La salade d'accompagnement se compose de jeunes pousses d'épinards, de tomates cerises, de laitue frisée, d'oignon rouge et de poivron rouge grillé, liés par la vinaigrette Tomates confites et origan Signature Kraft.
«La frittata se tient bien et constitue un ajout délicieux à un brunch du dimanche pendant les Fêtes», déclare Aliza Katz, chef d'entreprise principale pour le Centre culinaire Kraft.
Galettes de dinde avec œufs pochés et petits pains au beurre
Comme autre mets pour le petit-déjeuner ou le brunch des Fêtes, voici un plat d'accompagnement parfait, à base d'œufs pochés et de hachis de dinde. Les biscuits sont combinés au hachis et couronnés d'un œuf poché.
«Les craquelins donnent aux biscuits un goût de beurre et une texture croquante, et la sauce imprègne la préparation d'une ravissante note d'agrumes pour la saison», de dire le chef Moser III.
Rotinis au fromage «Queso Fundido»
Enfin, les exploitants ont trouvé la petite touche ethnique pour réinventer un classique. Les rotinis sont mélangés à une béchamel faite de beurre, de farine, de cheddar doux râpé Kraft, de lait et de fromage à la crème Philadelphia. Cuit au four, ce plat est magnifique comme complément ou hors-d'oeuvre à partager.
«Riche et crémeux, le «Queso Fundido» donnera une touche ethnique à votre menu des Fêtes», affirme la chef Katz.
Sandwich ouvert à la poitrine de dinde et à la farce
Cet exemple de sandwich traditionnel des Fêtes présente plusieurs couches de saveurs incomparables. Le focaccia tranché est badigeonné de mayonnaise aux agrumes, recouvert d'une tranche de poitrine de dinde enrobée de vinaigrette italienne piquante Kraft et rôtie.
«Vous avez tous les éléments d'un sandwich des Fêtes, actualisé par des profils de saveurs contemporains», affirme le chef Moser III.
Courge poivrée farcie
Cette saison, le mets idéal remplira de joie les convives à l'affût de plats végétariens. Nos chefs ont farci une courge poivrée, l'ont garnie d'une noisette de beurre et fait cuire, puis l'ont gratinée de parmesan râpé Delissio.
«Nous servons ce plat avec une sauce au poivron rouge ou aux tomates grillés pour obtenir un contraste magnifique des saveurs et des couleurs.»
Flans au fromage à la crème et aux marrons avec bananes caramélisées
Ce dessert appétissant rappelle les Fêtes. La croûte se compose de chapelure de biscuits Graham P'tite Abeille Nabisco, de chili en poudre et d'amandes grillées pilées. Puis, le dessert est brûlé et garni de groseilles rouges.
«Voici une délicieuse solution de rechange à la tarte à la citrouille», déclare la chef Katz.
Gâteaux au fromage crémeux et moelleux des Fêtes
Ces délicieux gâteaux au fromage des Fêtes affichés dans votre menu saisonnier invitent à la gourmandise.
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