Émerveillez vos convives en réinventant un grand classique.
Inutile de plaider en faveur de la présence au menu du gâteau au fromage, ce sempiternel favori qu'on s'attend à y trouver. Sa simple mention incite les convives à le commander. Une étude Technomic sur les desserts populaires au Canada (2010) révèle que le gâteau fromage devance tous les desserts consommés hors du foyer. Le défi consiste à inscrire au menu un gâteau au fromage si bon qu'il inscrira dans la mémoire de vos clients un goût de revenez-y. Au Centre culinaire Kraft, nos chefs ont passé des heures à parfaire un gâteau au fromage mettant en vedette le fromage à la crème Philadelphia. Voici cinq recettes de gâteaux au fromage incontournables, chacun avec sa particularité, mais tous dotés de la riche succulence qui fait saliver les amateurs.
Pourquoi un gâteau au fromage au menu? *
- 60 % des consommateurs déclarent que le gâteau au fromage est le dessert des occasions spéciales.
- Les restaurants décontractés sont synonymes de gâteaux, particulièrement au fromage.
Vantez votre gâteau au fromage en termes menu
Séduisez vos clients avec des mots alléchants et évocateurs qui viennent facilement en bouche quand on parle de gâteau au fromage. Une description bien tournée incitera vos clients à commander.
Gâteaux au fromage ordinaires
- classique
- original
- succulent
- riche
- crémeux
- délicieusement acidulé
- garni de fruits frais
- arrosé de ganache au chocolat
Gâteaux au fromage spiralés
- spirale de caramel
- spirale de bleuets sauvages
Gâteaux au fromage marbrés
- gâteau au fromage marbré de chocolat
- gâteau au fromage marbré de dulce de leche
Gâteaux au fromage étagés
- gâteau au fromage riche déposé sur un moelleux gâteau au chocolat jouissif
- étages de gâteau au fromage crémeux et de mousse au chocolat légère
6 recettes de gâteau au fromage exceptionnel
Petits gâteaux au fromage aux framboises
termes menu : un mini dessert innocent sous forme de gâteau au fromage tendre et voluptueux, relevé d'une noisette de confiture aux framboises
Un dessert parfait et sain pour les établissements de santé ou de personnes âgées, ou tout chef soucieux des calories au menu. Pour les gens à la diète, un régal ne contenant que 110 calories, 6 grammes de gras et 7 grammes de sucre.
Gâteau au fromage tiramisu suprême
termes menu : riche gâteau au fromage enrobé de café, surmonté de crème tiramisu onctueuse sur une croûte de gaufrettes à la vanille.
Pourquoi imposer un choix? Laissez vos convives déguster tiramisu et gâteau au fromage réunis par la magie du fromage à la crème Philadelphia et du café Gevalia.
Gâteau au fromage double-gingembre avec ganache
termes menu : succulent gâteau au fromage avec pointes de gingembre et ganache au chocolat sur croûte de graham au gingembre.
Pour réaliser la croûte de ce gâteau au fromage crémeux aux notes festives de muscade, gingembre et cannelle, nos chefs ajoutent du gingembre à la chapelure de graham Christie. Une délicieuse ganache au chocolat couronne le tout.
« Sucettes » carré au chocolat et gâteau au fromage
termes menu : bouchées amusantes de carrés au chocolat avec bandes de gâteau au fromage crémeux, trempées de chocolat et garnies de pacanes.
À table ou sur le pouce, vos convives se régaleront de ce dessert mi carré au chocolat, mi gâteau au fromage onctueux, fait de fromage à la crème Philadelphia, toujours savoureusement riche.
Gâteau au fromage au chocolat fondant
termes menu : riche gâteau au fromage au chocolat entourant une ganache au chocolat fondant, sur une délicieuse croûte de biscuits OREO.
Comment résister à ce mariage parfait de gâteau au fromage frais et crémeux et de succulent chocolat fondant? « Je voulais réinventer ce gâteau au fondant sans enlever le secret de son succès : le chocolat coulant au milieu », déclare la chef Patty Mitchell, C.M.B., chef exécutive principale du Centre culinaire Kraft.
Gâteau au fromage New York classique
termes menu : le gâteau au fromage des puristes, crémeux à souhait sur croûte de biscuits de graham.
Vous voulez combler vos amateurs de gâteau au fromage traditionnel? Se fiant à la saveur et à la texture du fromage à la crème Philadelphia, nos chefs ont élaboré cette recette type du classique gâteau au fromage New York, un dessert onctueux avec une note acidulée.
Technique du gâteau au fromage : Évitez fissures et affaissements
Nos chefs vous révèlent leurs trucs pour réussir un gâteau au fromage impeccable à tout coup. Cliquez ici >
* Étude Technomic sur les desserts populaires au Canada (2010)