Séduisez les convives avec des salades ethniques.

Salade de pâtes au blé entier au cari

Cette salade de pâtes aborde les saveurs indiennes sous un jour familier. Nos chefs ajoutent simplement de la poudre de cari au jus d'ananas pour donner à la vinaigrette à l'oignon doux Signature Kraft une saveur indienne. Les légumes sont préparés comme ils le sont souvent dans une cuisine indienne : blanchis ou cuits pour obtenir une variété de textures et de saveurs. Ici, on utilise un mélange de chou-fleur et carottes blanchis, d'aubergine et de tomates grillées, de pois verts et de pommes de terre rouges cuits. Côté aromates, un peu de coriandre et de graines de moutarde; côté protéines, du tofu mariné dans la vinaigrette, enrobé de graines de sésame puis saisi. « Voilà une salade bien savoureuse, souligne Aliza Katz, chef exécutive principale au Service alimentaire Kraft. Cette salade peut être servie tiède ou à température ambiante; délicieuse comme accompagnement avec de l'agneau, elle constitue aussi un délicieux repas en soi. »

Fatouche au poulet haché

À la manière de nos chefs, cette salade libanaise populaire contient du concombre, des tomates cerises jaunes et rouges, de l'oignon vert grillé, de la romaine hachée, des poivrons rouges et orange, des carrés de pita grillés et de l'assaisonnement shawarma (cumin, coriandre, poudre de chili, cardamome et paprika). Et pour donner une saveur moyen-orientale à la vinaigrette Italienne piquante Calorie-Wise Kraft, ils y versent un simple mélange de jus de citron et de lime. « C'est une salade rafraîchissante, colorée, juteuse, fraîche et croquante sous la dent, commente la chef Katz. »

Salade de pâtes au blé entier, à la grecque

Cette salade de pâtes utilise des coquilles de blé entier pour obtenir de la structure et ajouter de la texture. En contrepoint à une liste impressionnante d'ingrédients, nous remuons cette salade avec la vinaigrette Italienne Golden Kraft. « Cette vinaigrette est d'une couleur très vive et dotée d'un juste équilibre de fines herbes et de vinaigre, précise la chef Katz. »

Salade de bifteck de hampe à la grecque avec laitue romaine grillée

Selon Mintel Menu Insights, une société d'études de marché de premier plan, la saveur méditerranéenne est l'une des cinq tendances culinaires les plus populaires. Cette salade-repas contient les ingrédients indispensables à la cuisine méditerranéenne : olives kalamata, tomates séchées au soleil et fromage féta. Pour ce qui est des protéines, nos chefs font mariner le bifteck de hampe dans la vinaigrette Grecque avec féta et origan Signature Kraft, pour donner un profil méditerranéen à cette coupe de bœuf peu cher. Cette salade tendance est perçue comme une bonne valeur par les convives. Pour ajouter un peu de contraste de texture, servez avec de la laitue romaine grillée avec coulis de vinaigrette.

Pile de salade taco à la coréenne

Les saveurs coréennes font une avancée remarquable dans l'esprit du siècle. Ici, nos chefs présentent un profil coréen sous forme de pile de salade de taco facile à comprendre. Ils font mariner le bœuf dans une marinade très concentrée, puis relèvent la salade avec la vinaigrette Italienne piquante Calorie-Wise Kraft, agrémentée de chili, d'anchois, de piments guajillo, de sauce piquante et de cumin.

Salade de concombre-mangue

Nos chefs donnent une saveur thaïlandaise à cette salade tropicale, idéale comme garniture ou en salsa, en y ajoutant de la mangue, dont le goût plus acidulé tranche agréablement avec celui de la vinaigrette Italienne piquante Calorie-Wise Kraft à laquelle on a ajouté de la marmelade d'oranges et de la poudre de cari.

Salade aux nouilles de sarrasin et au sésame

Cette salade de nouilles de soba s'insère dans la tendance panasiatique par sa saveur vive grâce à la vinaigrette Sésame asiatique Signature Kraft, aux notes agréables de soja, de sésame et d'agrumes. Selon le chef Katz, les saveurs de cette salade réveillent le cinquième sens, l'umami, avec sa sauce champignons et soja.

Salade de vivaneau rouge et de nouilles « udon »

Grâce à sa merveilleuse combinaison de saveurs, cette salade-repas s'inscrit dans la double mégatendance panasiatique et fruits de mer. Même si ses ingrédients familiers tels que concombre, céleri et épinards lui conservent un aspect abordable, oignon vert, coriandre, menthe, edamame, vinaigrette Sésame asiatique Signature Kraft et nouilles udon lui confèrent un profil indéniablement asiatique.