Quand les petits-déjeuners font la grasse matinée, les recettes originales peuvent ragaillardir votre menu.
Les petits-déjeuners prennent de l'expansion, non seulement à cause de la plus grande variété des choix, mais aussi parce qu'ils se prolongent bien au-delà de la matinée. Les gens veulent déjeuner selon leur horaire et recherchent des restaurants qui leur offrent des mets autrefois servis seulement tôt le matin. Le récent sondage de Technomic sur les habitudes des consommateurs pour le petit-déjeuner révèle que près de la moitié (46 %) des consommateurs sondés souhaitent que les restaurants à service complet servent le déjeuner toute la journée. Près du tiers des gens aimeraient que les restaurants à services réduits offrent le déjeuner toute la journée. Les chefs du Centre culinaire Kraft prennent les déjeuners au sérieux. Jetez un œil à leurs recettes, des recettes qui répondent à différentes tendances alimentaires et proposent des solutions aux exploitants.
Derrière les recettes
Sandwichs aux oeufs grillés
Voilà un plat qui convient à toute heure, et qui s'insère aisément dans la tendance des petits-déjeuners à longueur de journée en raison de sa présentation sous forme de sandwich. Les oeufs cuits durs font belle figure relevés de sauce à salade Miracle Whip, de cheddar mi-fort Kraft râpé, de moutarde blanche et de sauce Worcestershire.
Muffins épicés aux pommes
Aux comptoirs de mets à emporter ou au menu des déjeuners, ces muffins épicés font belle figure avec leurs saveurs de pommes sures, de muscade et de cannelle. Et pour les rendre plus moelleux, nos chefs ajoutent à la pâte du fromage à la crème Philadelphia léger.
Tartinade à saveur de gâteau aux carottes
En s'inspirant du fromage à la crème Philadelphia, nos chefs poussent la tartinade dans une direction agréablement sucrée. Ils ajoutent au fromage à la crème les ingrédients traditionnels du gâteau aux carottes : carottes, cannelle, miel, muscade et raisins secs. Cette tartinade de fromage à la crème fera sensation aux comptoirs à bagels, sur les menus des brunchs ou aux comptoirs de mets à emporter.
Frittata aux fines herbes
D'inspiration méditerranéenne, ce classique des déjeuners devient plus copieux quand on lui ajoute des pommes de terre rissolées à la mode du sud et de la tartinade de fromage à la crème Fines herbes et ail Philadelphia. Ce plat qui se prépare d'avance est aussi populaire sur les tables de buffets qu'au menu des restaurants.
Oeufs brouillés crémeux aux herbes et à l'ail
Comment rendre les oeufs brouillés irrésistibles? Ajoutez du Philly! Nos chefs ajoutent de la tartinade de fromage à la crème Fines herbes et ail Philadelphia pour donner une texture veloutée, riche et consistante. Et pour ajouter de la valeur à ce plat, pensez à offrir une variété de garnitures telles que saumon fumé, bacon, fines herbes ou fromage.
Tostadas-déjeuner au bifteck et aux oeufs avec salsa aux tomates et aux haricots noirs
Pour un déjeuner qui se sert toute la journée, nos chefs garnissent une tostada croustillante de fromage à la crème Philadelphia relevée de salsa aux tomates. Ils font ensuite griller du bifteck de paleron de boeuf tranché mince pour qu'il soit plus tendre. Une fois la viande déposée sur la tostada, ils y ajoutent un oeuf frit, ce qui en fait un déjeuner champion. Et pour accentuer le côté latin de ce mets, une garniture de fromages Monterey Jack et cheddar Kraft râpés et une salsa aux tomates et aux haricots noirs, relevée de vinaigrette Italienne piquante Kraft pour un peu de piquant.