Chers clients,

Nous sommes heureux de vous présenter notre tout nouveau document sur la Qualité préparé spécialement à votre intention. À la lumière de notre volonté de travailler plus intelligemment, Kraft Foods a adopté une nouvelle approche pour répondre aux questions importantes susceptibles de vous préoccuper concernant les Systèmes de gestion de la qualité de Kraft Foods. Nous avons examiné attentivement des centaines de sondages menés au cours des dernières années, puis nous avons formulé une réponse, à la fois exhaustive et efficace pour chacune de vos questions. Cette démarche nous permet d'optimiser nos ressources pour ainsi nous attacher à l'amélioration continuelle des produits de qualité que nous offrons aux clients de Kraft.

Le présent document interactif a pour but de fournir à nos clients américains et canadiens l'information concernant nos programmes de contrôle de la qualité. Cette ressource fournit de précieux renseignements qui sont souvent demandés par l'intermédiaire de notre force de vente. Si vous avez besoin de renseignements qui dépassent le cadre de ces documents, veuillez communiquer avec votre représentant.

Dans sa vision, l'organisation mondiale de la Qualité de Kraft Foods s'est fixée comme objectif de devenir le chef de file incontesté en fournissant à ses clients des produits, emballages, services et expériences conçus pour fournir une satisfaction supérieure. Nous y parvenons grâce à un leadership proactif dans l'industrie dont témoignent la supériorité, la régularité, la salubrité et la valeur de nos produits. Reconnue à l'échelle mondiale comme chef de file dans son domaine, l'organisation de la Qualité de Kraft fournit les conseils et les outils nécessaires pour acquérir un avantage concurrentiel dans nos marchés globaux et dynamiques. Notre politique relative à la qualité est consignée, communiquée à tous les paliers de l'entreprise et approuvée par la haute direction.

L'information contenue dans ces documents constitue un survol de nos systèmes de qualité de base. Nous tenons à préciser que ces programmes concernent les questions et domaines d'intérêt les plus souvent abordés par nos clients, mais ne sauraient en aucun cas être exhaustifs. Ils sont essentiels à une gestion efficace de la salubrité et de la qualité des aliments, mais n'annulent ni les exigences établies dans tout contrat ni les spécifications relatives aux produits émises par toute unité de Kraft Foods. Les questions de qualité abordées dans ces documents, ainsi que toutes les références aux normes de Kraft Foods, respectent ou surpassent les lois régionales, fédérales ou provinciales en vigueur.

Nous sommes fiers d'être votre fournisseur, et nous continuerons de répondre à toutes les attentes auxquelles vous êtes en droit de vous attendre de la part d'une organisation de première classe.

Sincères salutations,

Robin A. Natzke

Contrôles des allergènes

Kraft Foods dispose-t-elle d'un programme sur les allergènes?

Oui. Kraft Foods a mis en place des programmes efficaces pour évaluer, reconnaître et contrôler les allergènes alimentaires afin d'éviter qu'ils ne se retrouvent dans la composition de nos produits sans déclaration appropriée. Pour chaque produit, nous revoyons soigneusement tous les ingrédients, y compris les composants et les agents de transformation, ainsi que le procédé de fabrication pour déterminer si des allergènes sont présents ou non dans le produit.

Contrôles des allergènes
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Vérifications

Kraft Foods procède-t-elle à la vérification de ses installations?

Oui. Kraft Foods procède à des vérifications de la qualité des systèmes, des procédures et de la conformité concernant la qualité en général, la microbiologie, la salubrité et l'environnement. Toutes les usines de fabrication et de manutention des aliments de Kraft Foods disposent d'un registre des méthodes servant aux vérifications internes de la qualité pour que les activités en cours relativement à la qualité et les résultats qui en découlent soient conformes aux méthodes prescrites.

Vérifications
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Certificats d'analyse

Kraft Foods peut-elle émettre un certificat d'analyse à chaque expédition?

Kraft Foods n'émet pas automatiquement un certificat d'analyse pour chaque lot expédié à ses clients. Kraft maintient un système de salubrité alimentaire rigoureux et efficace comprenant des programmes de qualité, dont le protocole HACCP, et des contrôles d'essais environnementaux sont en place et surveillés pour assurer que les échantillons répondent aux paramètres prescrits. L'exception vise ses clients d'ingrédients; la demande de certificat d'analyse devant être donnée pour chaque commande au moment où celle-ci est passée.

Certificats d'analyse
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Certificats et documents

Est-ce que Kraft Foods certifie la qualité des caractéristiques clés des produits?

Oui. Le processus d'approbation des spécifications, procédures et politiques de Kraft Foods est multi-paliers. Un Service de l'assurance-qualité central contrôle tous les documents de Kraft Foods. La distribution électronique par le biais d'un système informatique des spécifications assure l'existence de documents à jour pour tous les produits.

1. Fiche technique
2. Changements à la formule
3. Cacher/Halal
4. Garanties de pureté des aliments
5. Fiches signalétiques
6. Certificat d'origine (États-Unis seulement)
7. Garantie relative aux métaux lourds

Certificats et documents
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Contrôle de contamination par des produits chimiques

Kraft Foods a-t-elle établi des mécanismes afin d'éviter toute contamination de ses produits par des substances non alimentaires?

Oui. Kraft Foods a établi des mécanismes pour éviter toute contamination de ses produits et matières premières par des substances chimiques et des pesticides de qualité non alimentaire, ainsi que par de la mycotoxine.

Contrôle de contamination par des produits chimiques
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Conformité aux spécifications du client

De quelle façon Kraft Foods se conforme-t-elle aux spécifications du client?

Les méthodes de contrôle de la qualité de Kraft Foods sont consignées, implantées, évaluées et confirmées conformes aux spécifications du client. Nos dossiers attestent de la conformité aux spécifications. Les systèmes de fabrication sont continuellement améliorés.

Conformité
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Plaintes des clients

Kraft Foods a-t-elle établi un processus de soumission des plaintes?

Oui. Les clients de Kraft Foods peuvent appeler au numéro sans frais afin de communiquer tout problème relatif à la qualité et à la salubrité des aliments pour la protection des consommateurs, des clients et des produits Kraft.

Plaintes des clients
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Analyse de la conception sécuritaire – Produits et conditionnement

Kraft Foods dispose-t-elle d'un programme visant l'évaluation de la sécurité physique des nouveaux produits?

Oui. Kraft Foods dispose d'un processus de vérification de la sécurité physique des nouveaux produits et emballages, et des primes promotionnelles s'il y a lieu, pour prévenir tout danger de suffocation, d'inhalation, d'inflammabilité et ainsi de suite.

Analyse de la conception sécuritaire
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Plans d'urgence - Fabrication

Kraft Foods a-t-elle mis en place des plans d'urgence?

Oui. Conformément à sa politique, Kraft Foods doit posséder des plans d'urgence pertinents pour ses produits. Ces plans comprennent généralement des plans de fabrication de rechange en fonction des stocks et des jours d'approvisionnement pour le produit. Kraft déploie tous les efforts pour maintenir des stocks suffisants pour répondre à la demande de ses clients.

Plans d'urgence
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Exigences relatives à l'équipement et aux usines

Kraft Foods a-t-elle élaboré des programmes pour s'assurer que les usines respectent les normes réglementaires et de l'industrie alimentaire?

Oui. Les usines de Kraft Foods sont exploitées selon les normes de l'industrie alimentaire et adhèrent rigoureusement aux bonnes pratiques industrielles (GMP), et utilisent l'équipement approprié pour la manutention des matières, la production, le conditionnement et l'entreposage des produits alimentaires et de leurs composantes.

Exigences relatives à l'équipement et aux usines
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Salubrité et protection des aliments

Kraft Foods dispose-t-elle d'un programme de salubrité et de protection des aliments?

Oui. La salubrité et la protection des aliments constituent l'une des premières priorités de Kraft Foods. Les politiques en matière de salubrité de Kraft sont conformes aux règlements fédéraux des É.-U. et du Canada afin d'assurer l'intégrité de nos produits.

Salubrité et protection des aliments
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Contrôle des corps étrangers

Quels programmes Kraft Foods a-t-elle mis en place pour contrôler les corps étrangers?

Toutes les usines de fabrication et de manutention de produits de Kraft Foods ont mis en place des programmes de gestion de la qualité efficaces pour prévenir, détecter et contrôler la présence de corps étrangers dans les produits finis. Il existe des méthodes ou des appareils de contrôle des corps étrangers.

Contrôle des corps étrangers
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HACCP

Kraft Foods dispose-t-elle d'un programme HACCP documenté pour chaque usine?

Oui. Kraft Foods exige que tous les matériaux, produits et procédés fassent l'objet d'un programme HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques) approuvé.

Le programme HACCP détermine les contrôles essentiels à la prévention des dangers, dont une représentation graphique de toutes les étapes du processus, l'emplacement de chaque point de contrôle critique (PCC), les niveaux d'intervention, la fréquence des inspections, les responsabilités et les mesures correctives qui s'imposent.

HACCP
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Manipulation, entreposage et livraison

Kraft Foods a-t-elle mis en place des systèmes relatifs à la manipulation, l'entreposage et la livraison des produits?

Oui. Tous les établissements de fabrication et de manutention de produits de Kraft Foods disposent de systèmes pour assurer que les exigences, attentes et spécifications relatives à la qualité sont transmises clairement à tous les opérateurs d'équipement d'entreposage et de transport.

Manipulation, entreposage et livraison
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Usines de fabrication

Kraft Foods utilise-t-elle des usines de fabrication internes et externes pour la production de ses produits?

Oui. Kraft Foods utilise des usines internes et externes (cofabricants) pour la production de ses produits. Pour assurer le suivi de toute demande concernant une usine ou un produit en particulier, veuillez vous adresser à votre représentant Kraft.

Usines de fabrication
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Contrôle des matières premières et des ingrédients

Quels sont les contrôles en place relativement aux matières premières et aux matériaux d'emballage?

L'ensemble des matières premières et des matériaux d'emballage de Kraft Foods respectent les spécifications élaborées et approuvées par Kraft et les règlements applicables. Kraft Foods a instauré des méthodes pour assurer le respect des exigences, attentes et spécifications relatives à la qualité.

Contrôle des matières premières et des ingrédients
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Tests microbiologiques et contrôles environnementaux

Kraft Foods effectue-t-elle des tests microbiologiques et des contrôles environnementaux?

Oui. Des tests microbiologiques sont disponibles au besoin. Les fréquences et les protocoles des tests sont précisés dans des procédures écrites. Kraft Foods est reconnue comme leader en matière de technologie innovatrice pour la réduction et la prévention des pathogènes. Selon les produits fabriqués, on procède à un test environnemental pour vérifier la présence réelle ou éventuelle de pathogènes.

Il existe des politiques et méthodes consignées couvrant la fréquence des tests, les organismes visés et les indicateurs, les méthodes de test, les procédés d'échantillonnage et les zones testées.

Tests microbiologiques et contrôles environnementaux
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Élimination des produits non conformes

Kraft Foods a-t-elle instauré des contrôles à l'égard des produits non conformes?

Oui. Kraft Foods a instauré des contrôles efficaces pour isoler et contrôler les produits non conformes. La démarche s'applique aux matières premières, aux matériaux d'emballage et aux produits finis.

Élimination des produits non conformes
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Nutrition et conformité aux règlements

Quelles sont les directives de Kraft Foods en matière d'étiquetage?

En matière d'étiquetage, Kraft Foods a pour politique de se conformer à toutes les exigences légales, incluant celles des organismes FDA, USDA et CFIA et de tout autre organisme pertinent. Kraft tient également à ce que l'information relative aux allergènes soit claire et utilise un étiquetage convivial sur les allergènes et des listes d'ingrédients avec parenthèses.

Nutrition et conformité aux règlements
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Contrôle des emballages

Kraft Foods a-t-elle instauré un programme de contrôle des emballages?

Oui. Tous les emballages des produits de Kraft Foods utilisés comme principaux matériaux d'emballage en contact avec le produit sont de qualité alimentaire, conformément aux règlements.

Contrôle des emballages
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Contrôle parasitaire

Kraft Foods a-t-elle mis en place un programme de contrôle parasitaire?

Oui. Tous les établissements de fabrication ou de manutention de produits de Kraft Foods disposent de programmes et de méthodes de contrôle parasitaire efficaces. Kraft garantit que le programme de contrôle parasitaire est efficace pour prévenir la présence de parasites dans l'établissement et les environs.

Contrôle parasitaire
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Programmes de la qualité

Kraft Foods dispose-t-elle de programmes de gestion de la qualité?

Oui. Kraft Foods dispose d'un programme de gestion de la qualité d'envergure qui mise sur la création et la protection continues de la valeur pour nos clients. Nos établissements ont mis en place des programmes efficaces et bien gérés pour assurer le contrôle de la salubrité et de la qualité des aliments.

Programmes de la qualité
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Inspections et vérifications réglementaires

Les établissements de Kraft Foods sont-ils inspectés régulièrement par les organismes de réglementation sur les aliments?

Oui. Tous les établissements de fabrication ou de manutention de produits de Kraft Foods disposent de politiques efficaces pour gérer les inspections et les vérifications des organismes de réglementation sur les aliments.

Inspections et vérifications réglementaires
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Matières remises en fabrication

De quelle façon Kraft Foods contrôle-t-elle les matières remises en fabrication?

Les contrôles de remise en fabrication appliqués avec efficacité à la conception, la fabrication et la manutention des produits de Kraft Foods découlent des analyses de risque effectuées dans le cadre du programme HACCP.

Matières remises en fabrication
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Salubrité

Kraft Foods dispose-t-elle d'un programme de salubrité?

Oui. Les établissements de fabrication et de manutention d'aliments de Kraft Foods doivent mettre en place des programmes de salubrité pour garantir la qualité irréprochable de leurs produits.

Salubrité
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Durée de conservation

Kraft Foods dispose-t-elle d'un processus pour gérer la durée de conservation de ses produits?

Oui. Kraft Foods a élaboré un processus pour déterminer et gérer la durée de conservation de tous les produits.

Durée de conservation
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Gestion des situations spéciales

Kraft Foods a-t-elle instauré un programme afin de gérer tout événement inattendu?

Oui. Kraft Foods a élaboré des programmes efficaces pour la détermination, la communication et la gestion de « situations spéciales » éventuelles.

Gestion des situations spéciales
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Durabilité

Kraft Foods a-t-elle instauré un programme de durabilité?

Oui. Kraft Foods a instauré un programme de durabilité. Nous privilégions six domaines clés sur lesquels nous exerçons le plus d'influence et qui exercent le plus d'influence sur nos affaires.

Durabilité
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Traçabilité /Rappels / Retraits

Kraft Foods a-t-elle instauré des programmes de traçabilité et de rappel?

Oui. Kraft Foods dispose de systèmes permettant d'identifier et de retracer tous les produits, les ingrédients et leurs composantes. Tous les cartons d'expédition portent un code-date qui peut être reproduit sur d'autres emballages.

Traçabilité /Rappels / Retraits
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Marque de commerce – Contrat de licence

Kraft Foods dispose-t-elle d'un programme de contrats de licences?

Oui. Kraft Foods gère l'usage des marques Kraft par le biais de contrats de licences.

Marque de commerce – Contrat de licence
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