Comment satisfaire cette nouvelle génération de dîneurs
Les post-boomers constituent la génération la plus nombreuse de tous les temps et ils ont faim. Ils possèdent des valeurs très précises, un sens inné de la communauté et un appétit féroce pour des aliments sains dans une bonne ambiance. Jetez un coup d'oeil sur ces quelques trucs pour combler les envies de cette génération de jeunes qui dictent les modes.
Qui sont les post-boomers?
Cette génération englobe tous les gens nés entre 1979 et 2000. On les appelle aussi les écho-boomers, la génération Y, les ados ou les pré-ados. Ce sont des futés de technologie qui lancent les nouvelles tendances en matière de style, de mode, de musique et, surtout, de nourriture.
Rester branché
Les post-boomers sont en contact étroit avec parents et amis en grande partie grâce à leur connaissance approfondie de la technologie. Cellulaires, Internet et tous ces outils numériques de réseautage social, tels que messagerie texte et courriel, font partie de leur
paysage quotidien.
Pourtant, une fois rassasiés de ces communications virtuelles, les post-boomers cherchent des lieux confortables pour de véritables rencontres avec leurs proches. Ils optent pour des établissements dont l'ambiance est propice aux contacts humains. Ils veulent des endroits leur offrant une bonne valeur et la possibilité de personnaliser
leurs mets.
Combler les post-boomers plus âgés
Goûtez goûteux
Les plus âgés de cette génération n'ont souvent ni heures de repas fixes ni goûts traditionnels lors de repas traditionnels. Ils préfèrent grignoter de petits goûters ici et là pendant la journée, une habitude d'alimentation qui ouvre la porte à une grande variété de saveurs et de goûts.
Petit déjeuner :
Pour les post-boomers, les mets qu'on sert typiquement au petit déjeuner – mais qu'ils ne mangent pas nécessairement à ce moment-là – devraient être disponibles à tout moment de
la journée.
Dîner :
Pour ce repas qui survient au beau milieu de leurs nombreuses activités, nos post-boomers saisissent souvent au vol ce qui leur tombe sous la main : des mets rapides qu'ils dégusteront
l'après-midi.
Souper :
Souper et collation en fin de soirée sont souvent fonction de leurs activités sociales. Les post-boomers fréquentent les endroits qui leur proposent ambiance, choix et valeur.
Quelle est l'occasion?
Comme bien des gens, les post-boomers sortent manger à l'heure des repas mais aussi pour une collation ou une rencontre sociale. Le restaurant devient un lieu pour célébrer, rencontrer des gens et refaire le plein d'énergie. Ils en profitent pour combler leur faim, se ravitailler ou simplement satisfaire une envie pour un certain aliment.
Les restaurants qui attirent les post-boomers peuvent être classés en trois catégories principales :
- Établissements branchés : mets accrocheurs, décor évocateur, grande variété et ambiance relaxe.
- Restaurant familial : endroit confortable autant la semaine que la fin de semaine, où on peut prendre un verre ou deux avec le repas en regardant une émission sportive.
- Salle à manger luxueuse : service amical et mets raffinés, en petites portions, pour se gâter.
Mais quelle que soit la tendance, il existe trois exigences qui priment sur tout le reste : valeur, ambiance branchée et commodité.
Valeur :
Généralement, les post-boomers ont un budget à respecter. Par conséquent, ils en veulent le plus possible pour leur argent et ils iront là où les portions sont généreuses ou encore, là où les portions sont plus modestes mais à prix abordable. Les post-boomers aiment la variété mais apprécient les grosses portions car ils veulent se sentir comblés en sortant de table. Coupons-rabais, spéciaux et menus à volonté sont la clé de la popularité d'un bon restaurant.
Ambiance branchée :
Les post-boomers recherchent les endroits populaires auprès des gens de leur âge. Musique enlevante, décor moderne et ambiance décontractée entre amis sont les critères de leur choix.
Commodité :
Les post-boomers n'ont pas d'heure pour manger; ils recherchent donc des endroits ouverts en tout temps, surtout tard la nuit où ils pourront finir la soirée en bonne compagnie.
Source : Étude qualitative New American Dimensions, décembre 2006.